Крафтовые сыры

Проект «И БЕ И МЕ» —

это семейное крестьянско-фермерское хозяйство, которое находится в экологически чистом Боровском районе Калужской области на берегу реки Протва.

У НАС ЕСТЬ:

Собственная ферма

с племенными молочными овцами пород Лакон и Восточно-Фризская, завезенными из Европы, и с приобретенными в России молочными козами Зааненской породы, с которых проект и зародился в 2020 году.

Современная сыроварня

с раздельными камерами созревания для различных видов сыров.

Специалисты-сыроделы

прошедшие обучение по специальностям «Сыродел-мастер» и «Сыродел-мастер аффинажа» и имеющие опыт производства крафтовых сыров из козьего и овечьего цельного молока.